一女子晚上下班回家的路上，遇到了一位蹲在地上的大妈，走近一看差点忍不住惊呼起来。那位大妈的头上戴着头灯，身旁放着一个白色塑料桶，右手拿着勺子在下水道里不停的舀着，每舀起一勺就倒进桶里的过滤网里过滤一下，如此重复着……

傍晚城市道路的行人渐渐稀疏，结束一天工作的行人陆续踏上回家的路，沿街餐饮门店大多已经结束晚高峰，地面还残留着不少洗刷餐具留下的油污。一名普通女上班族沿着人行道步行，路边昏暗的角落传来金属碰撞的声响，视线顺着声音望过去，眼前的画面让她停下脚步。

街边一处下水道井盖被掀开大半，一名中老年妇女蹲在井口边缘，头顶固定着一盏强光头灯，灯光直直照进浑浊的管道内部。她右手握着一把加长金属舀勺，不断伸进水里搅动，将水面漂浮的黄褐色油污连带污水一同舀起，举到井口上方静置片刻。

舀起的混合液体全部倒进脚边的白色塑料桶，桶口放置一层细密过滤网，固体残渣会被拦截在滤网表面，过滤后的浑浊油脂液体顺着网眼流进桶内，残渣被随手堆放在桶边地面，整个操作流程重复数十次，大妈全程低头专注打捞，极少抬头留意周边来往行人。

女子站在远处观察片刻，发现对方动作十分熟练，清楚知道管道哪一处油污堆积最多，舀取、过滤、倾倒整套动作没有丝毫停顿，桶内已经积攒了大半桶浓稠油污，散发着难以掩盖的酸腐异味，隔着数米距离都能清晰闻到。

私自打捞上来的废弃油脂没有任何无害化处理流程，下水道内混杂食物残渣、污水、病菌、重金属等多种有害物质，简单过滤后油脂依旧携带大量黄曲霉素、微生物毒素，一旦流入食品加工环节，长期食用会损伤人体消化道，提升多种慢性疾病甚至癌变的发病概率。

也有网友理性区分合规回收与私自打捞的区别，正规回收企业工作人员会身着统一工装，配备专用密封转运设备，不会使用简易塑料桶、滤网在街边下水道现场过滤油污，两种操作方式存在明显区别，普通人可以快速分辨。

城市餐厨废弃油脂本可以通过正规渠道加工为工业原料，用于生物燃料等非食品领域，私自打捞倒卖的背后，是不法分子看重废弃油脂低廉的收购价格，依靠差价赚取非法收益，完全无视油脂携带的各类有害物质对人体造成的伤害。

监管层面持续加大打击力度，对于无证私自收运废弃油脂的人员，会根据现场查获油脂重量作出对应处罚，多次违规、大批量倒卖废弃油脂，甚至流入食品加工渠道的人员，会移交相关部门追究更严厉的法律责任。

城市饮食安全需要多方共同维护，规范废弃油脂回收流程、常态化夜间巡查、市民主动监督举报，多重举措并行才能减少地沟油相关隐患，避免来路不明的废弃油脂进入大众日常饮食当中。

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