金黄酥脆的外皮裹着嫩滑丝滑的内馅，一口咬下满是奶香——这就是让无数人欲罢不能的葡式蛋挞！其实它最早源自葡萄牙修道院的甜点配方，后来经澳门师傅改良，成为风靡全国的国民美食。
在家复刻超简单！直接用现成飞饼皮（两张叠加擀成方形），包入蛋挞液：2个全蛋+100ml牛奶+50ml淡奶油+20g糖，搅匀后过筛去浮沫。挞水倒入挞皮八分满，烤箱中层190℃预热10分钟后烤20分钟，表面金黄即可。
关键技巧：挞水过筛去颗粒更细腻，烤箱必须提前预热，中层烘烤避免边缘过焦；挞皮别擀太薄防止破裂，蛋挞液八分满留膨胀空间。新手也能一次成功，香甜不腻比甜品店还好吃。