我妈有个习惯，坚持十多年了。每年夏天她都会冻二十来斤西红柿，我以前觉得她瞎折腾，直到冬天吃了一次，才觉得这真是个好方法！
​每年春天我妈都会种一大畦西红柿，夏天大丰收时，她就摘下来一部分，洗干净冻到冰箱里，一冻就是二十来斤。到了冬天拿出来，硬得像石头，往热水里一泡，皮“呲啦”就下来了，随手一捏就是一滩浓汁。
​要是炒了个西红柿鸡蛋，那颜色，正红，汤汁浓得像番茄酱，就和夏天熟透的一个味道。
​我妈说：“冬天从市场上买的西红柿根本没法吃，都是硬邦邦的，炒多久都不出沙，一点味儿没有，还不知道打了多少药呢。”
​自己家冻的，没农药、没催熟、冻一冬天也不坏。想吃的时候拿一两个，不用解冻，冲一下热水，皮就掉了，切的时候还不流汁，每年冻20多斤够吃一冬天了。
网友评论：
能长时间保存，一冬天都有新鲜西红柿吃。冻下的西红柿就是很好，我每年冻几百斤呀！

自己家冻的，没农药、没催熟、想吃的时候拿一两个，不用解冻，冲一下热水，皮就掉了，切的时候还不流汁，每年冻20多斤够吃一冬天了。

我也非常喜欢吃冻的西红柿，我家阿姨每年都冻50一60斤左右，因为冻柿子汁多，做菜肘闲酸就放点白糖。