升发阳气温脾胃。人的体温是恒定的，基本保持在36.5℃左右。夏季气温高，超过体温，为了散热，人体内的气血就会集中到体表，内脏和大脑气血相对减少，体内阳气反而虚少。再加上夏季人们多进食生冷的瓜果，这时适当吃些生姜可以帮助升发阳气，改善胃中虚冷的状况，起到温胃健脾的作用。
　　增进食欲促消化。天气太热，人们胃口也会不太好，总觉得吃不下东西。生姜中含有的姜辣素能够刺激胃液分泌、兴奋肠道，从而起到改善食欲和促进消化的作用。特别是醋泡生姜，对增进食欲、促进消化尤为有效。不过，胃溃疡患者不适宜吃醋泡姜。
　　祛风散寒防感冒。夏季容易伤风感冒，还可能出现头痛、恶心、拉肚子等“空调病”的症状。而生姜具有温中散寒的作用，它能帮助散发体内寒气，让身体出汗，预防和治疗“空调病”。
　　消炎止痛防中暑。生姜中的姜辣素对心脏和血管也有一定的刺激作用，可加快血液循环，使毛孔张开、排汗量增大，汗液带走体内余热，能起到一定的防暑作用。王亮/文