鸡蛋这东西，争议一直不小。有人天天吃一两个，有人却因蛋黄胆固醇高很少吃。其实正常健康人不用太担心鸡蛋吃多会高胆固醇。日常饮食里，饱和脂肪酸和反式脂肪酸才是影响血脂的主要因素，鸡蛋饱和脂肪含量不高，还有利于调节血脂的卵磷脂。而且人体70%的胆固醇来自自身合成，摄入多了体内合成会减少。
阜外医院研究显示，每天吃1个鸡蛋的人，心血管疾病风险降11%，死亡风险降18%；很少吃鸡蛋的人，免疫力、肌肉含量和记忆力普遍更差。所以，健康人天天吃1个鸡蛋，比少吃或不吃更健康。
鸡蛋这东西，争议一直不小。有人天天吃一两个，有人却因蛋黄胆固醇高很少吃。其实正常健康人不用太担心鸡蛋吃多会高胆固醇。日常饮食里，饱和脂肪酸和反式脂肪酸才是影响血脂的主要因素，鸡蛋饱和脂肪含量不高，还有利于调节血脂的卵磷脂。而且人体70%的胆固醇来自自身合成，摄入多了体内合成会减少。
阜外医院研究显示，每天吃1个鸡蛋的人，心血管疾病风险降11%，死亡风险降18%；很少吃鸡蛋的人，免疫力、肌肉含量和记忆力普遍更差。所以，健康人天天吃1个鸡蛋，比少吃或不吃更健康。
