国人面对食品危机，整体上采取了“食物的社会自保运动”，但不同主体也是“各自为政”：有实力的单位建立起自供基地、内部食堂，形成封闭的食品供给体系；中产阶层则热衷于购买绿色有机食品，或者从替代性食物体系中寻求安全感；依赖于主流食品系统的普通人群则更多暴露在食品安全风险之下。——毕向阳：《食物市民权、社会阶层 与食品安全危机应对》