燕窝应该是滋养自己礼物，不该是一场“化学骗局”
在大马工厂，我问老板：为什么同一批采摘的原材料，价格能差出好几倍？
他没说话，直接带我看了分拣台。
100公斤原始材料倒出来，最后能达到“干挑标准”的，竟然不到10公斤。
剩下的90%去哪了？这才是这个行业最深的水。

大家都想要那种完整、大盏、没杂质的燕窝。
大自然的产物哪有那么多完美的？
为了迎合这种“完美”，很多作坊会把那些品相不好的料，通过泡发、修剪、甚至一些“科技手段”重新拼接。
你买到的那些整齐划一的“美”，往往是以牺牲纯粹为代价的。

我们坚持做的这种“干挑”，其实就是一种很笨的功夫：
1. **不整容：** 原材料是什么样，洗完就是什么样。不修剪燕角，不补碎，保留它最原始的“丑”。
2. **不洗澡：** 尽量少接触水，保留那一股原始的淡蛋清味。
3. **拼耐力：** 一个熟练工，一天只能挑出几盏。这多出来的成本，其实不是买名气，是在买这些工人的眼力和体力。

以前我觉得，追求工艺是一种情怀。
我不希望我带回去给家人的东西，是经过“重塑”的工业品。
贵在那消失的90%，其实是贵在“拒绝”这两个字上。
燕窝工厂的作品，首页搜索作品名字：在马来西亚燕窝工厂待了一整天，我明白为什么有人说这是智商了