春日鲜爽天花板！蛤肉拌豆苗，一口解锁鲜掉眉的快乐
家人们，春日解腻凉菜就选它😋 蛤肉拌豆苗，简单一拌就鲜到骨子里，清爽不腻，一口就拿捏春天的味道～
花蛤肉+蛏子肉的双重海鲜鲜甜，自带大海的鲜气，搭配脆嫩爽口的豆苗和滑溜溜的金针菇，口感层次直接拉满！不用复杂调味，淋上简单料汁拌匀，鲜、脆、弹、嫩全都有。
不管是配粥、配米饭，还是下酒当小凉菜，都特别合适，一口一口根本停不下来，家常餐桌摆上它，瞬间变得鲜活又有滋味✨
👨‍🍳 详细步骤，新手也能零失败，几分钟就能搞定
1）花蛤和蛏子仔细洗净，去除杂质和泥沙；豆苗去掉老根，保留鲜嫩部分；金针菇去根后用手撕开；圆葱和木耳切成细丝；再准备好蒜末、小米辣，以及一勺辣椒面备用。
2）先把豆苗放入沸水中焯水，捞出后立即投凉，沥干水分；接着把金针菇焯水，同样投凉后攒干多余水分；最后把花蛤和蛏子焯水，煮至开口后捞出投凉，取出去壳后的蛤肉和蛏子肉，所有处理好的食材一起放入大碗中，再放上蒜末和辣椒面，浇上一勺热油炸出香味。
3）加入半勺盐、半勺鸡精、一勺白糖提鲜，再放一勺蚝油、两勺生抽、两勺香醋增香，最后加一勺花椒油，用筷子充分搅拌均匀，让每一根食材都裹满料汁，直接装盘就能开吃啦！
全程无复杂操作，重点是食材焯水后投凉，才能保持脆嫩口感，海鲜的鲜和豆苗的脆完美融合，料汁咸香中带点微酸，解腻又开胃，春天的餐桌真的不能少这道菜～