贾国龙新动作
西贝原址改新店
原来这波根本不是西贝做不下去，是贾国龙打得一手好算盘啊。
最近天边砂锅焖面在上海连开三家新店，全都是原西贝的门店位置，连服务员都没换，直接换个招牌就开门营业了。这其实是贾国龙早就规划好的路子：西贝收缩规模，把盈利不好的门店直接改造成新品牌盘活，既不用浪费现成的点位资源，也留住了老员工，比直接闭店亏本钱划算太多。
很多人唱衰说西贝不行了，我反倒觉得这才是老餐饮人的清醒：不硬撑着撑场面，及时砍掉不赚钱的业务，转做客单价更低、受众更广的焖面赛道，把手里现有资源用到极致，总比死扛拖垮品牌强太多。
你吃过西贝，会不会愿意试试这个新出的砂锅焖面？快来聊聊你的看法呀。
