下饭界黑马！香菇焖腐竹，鲜到舔盘还费饭
真心劝大家，一定要试试这道香菇焖腐竹，巨下饭，做好直接炫两碗米饭没问题🔥
软嫩吸汁的腐竹，裹满浓郁酱汁，每一口都能吸饱汤汁；鲜掉眉毛的香菇，自带天然鲜气；还有焦香入味的鹌鹑蛋，咬一口软嫩不柴，三者搭配，一口下去超满足～
做法不算复杂，跟着步骤来，新手也能轻松拿捏，家常做太合适，不管是配米饭还是配馒头，都能吃到光盘👇
🔖 食材准备
- 主料：腐竹、香菇、煮熟的鹌鹑蛋、青椒
- 辅料：葱、蒜、小米椒
- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉
✅ 超简单步骤
1. 腐竹提前用温水泡发2小时，泡软后捞出备用（泡发时可以加少许盐，泡得更均匀）。
2. 锅中烧开水，放入香菇煮2分钟，捞出后挤干水分，避免后续炒的时候出水。
3. 锅中放少许油，转中小火，放入煮熟的鹌鹑蛋，慢慢煎至表面金黄（小贴士：煎的时候可以用铲子轻轻按压，避免爆裂）。
4. 放入葱花、蒜末、小米椒，转大火快速翻炒，爆出浓郁香味。
5. 加入处理好的香菇和腐竹，继续翻炒均匀，让每一份食材都裹上香味。
6. 放入青椒，翻炒至青椒断生，保留脆嫩口感。
7. 调一碗料汁：1勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许盐、少许淀粉，加半碗水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀后转小火焖炖片刻，让食材充分吸饱酱汁。
8. 最后撒上葱花，大火快速翻炒均匀，就能出锅开吃啦！
腐竹软嫩不柴，香菇鲜醇入味，鹌鹑蛋焦香多汁，裹满酱汁巨下饭，家常做这一道，轻松承包全家人的米饭量～