盛产牛肉的阿根廷，现在老百姓都不吃牛肉了，改吃鸡肉、猪肉和驴肉了。

不是阿根廷老百姓不爱吃牛肉了，而是真的吃不起。

可能有人觉得，阿根廷是牛肉生产大国，牛肉应该很便宜，可现实恰恰相反，这两年阿根廷的经济乱得一塌糊涂，通胀就没停过。

虽然2025年通胀率比2024年有所下降，官方说2025年1月月度通胀只有2.2%，但这都是表面数据，老百姓实际感受到的生活成本，比官方数据高多了。

2025年1月，当地一种常见的西冷牛肉，零售价都涨到了8500比索一公斤，换算成人民币差不多四十多块钱一斤，而且这还只是普通部位，好一点的干式熟成西冷，甚至突破15000比索一公斤，价格快赶上纽约高级餐厅的供货价了，这哪里是普通老百姓能消费得起的。

更坑的是，就算你愿意花钱买便宜的低端牛肉，也未必能买到好货。

现在阿根廷很多低端牛肉，名义上价格没涨多少，维持在3200比索一公斤左右，但质量差得离谱。

以前的A级牛颈肉，现在都降到了D级，里面掺的碎肉和筋膜比以前多了一倍还多，2024年超市里预包装牛肉的掺假率都高达42%，比2020年翻了一倍，花了钱还吃不到正经牛肉，谁还愿意买啊。

而且这两年阿根廷的工资涨得特别慢，远远赶不上物价上涨的速度，2024年最底层群体的可支配收入下降了25%，很多普通工人一个月的工资换算成人民币也就几千块钱，除去房租、水电、交通这些固定开支，剩下的钱连买两公斤牛肉都不够，只能退而求其次，买更便宜的鸡肉和猪肉。

有人可能会问，阿根廷不是牛肉大国吗，为什么国内牛肉会这么贵？这就不得不说当地政府的操作了，简直是雪上加霜。

米莱政府上台后，为了提振农业经济、增加外汇储备，一直在推动牛肉出口，2025年7月，政府宣布永久下调牛肉出口预扣税，从6.75%降到5%，9月份又暂时取消了牛肉出口预扣税，目的就是让牧场主多出口牛肉，赚更多美元，稳定本币比索的汇率。

可这样一来，国内的牛肉供应就少了很多，以前阿根廷牛肉内销比例能达到85%，现在直接降到了69%，物以稀为贵，国内牛肉价格自然就被炒上去了。

2025年全年，阿根廷牛肉出口额增长了28%，其中70%的牛肉都出口到了中国，咱们国内能吃到便宜的阿根廷牛肉，可阿根廷老百姓自己却要为出口买单，吃不起本国生产的牛肉，这事儿想想就讽刺，相当于自己家的好东西都拿去卖钱，自己却只能啃便宜的鸡肉。

还有一个原因就是养殖成本上涨，导致牛肉品质越来越差。

这两年阿根廷的饲料、人工成本都在涨，牧场主为了节省成本，要么减少牛的存栏量，要么降低饲料标准，导致牛肉的口感和品质大不如前，以前咬一口鲜嫩多汁的牛肉，现在要么柴得嚼不动，要么有腥味，就算偶尔有老百姓舍得买一次，吃了之后也觉得不值，久而久之，就越来越少有人买了。

反观鸡肉和猪肉，价格就亲民多了，2025年的时候，一公斤牛肉的钱能买近两公斤鸡肉，而且鸡肉和猪肉的供应很稳定，不用抢，也不用担心掺假，做法也简单，煎、炒、炖都可以，对于普通老百姓来说，能吃饱、吃得起才是最重要的，至于是不是牛肉，已经不重要了。

至于驴肉，其实在阿根廷并不是主流肉类，以前很少有人吃，这两年之所以开始出现在老百姓的餐桌上，就是因为它比牛肉便宜，比鸡肉和猪肉也贵不了多少，而且蛋白质含量高，能补充营养，算是一种小众的替代选择。

不过也不是所有地方都能买到驴肉，主要集中在布宜诺斯艾利斯等大城市的农贸市场，摊位不算多，偶尔有老百姓会买一点，要么炖着吃，要么做成肉馅，聊胜于无，毕竟比起吃不起牛肉，能吃到驴肉也算是一种慰藉了。

可能有人会觉得，阿根廷政府就不管管吗？其实政府也想管，但根本管不过来，米莱政府上台后，一直在推行经济改革，削减财政支出、稳定汇率，可通胀的问题不是一天两天能解决的，而且出口牛肉能带来大量外汇，这对于阿根廷的经济来说至关重要，毕竟他们的外汇储备一直很紧张，只能靠出口农产品来补充。

虽然官方预测2025年阿根廷GDP会增长4.5%，通胀率会降到25.9%，但这些宏观数据的好转，并没有真正惠及普通老百姓，老百姓的可支配收入还是很低，工资增长跟不上物价上涨的速度，就算超市搞促销活动，推出“3×2”的优惠，也只是商家的营销手段，根本解决不了老百姓吃不起牛肉的问题。

其实说到底，阿根廷老百姓不吃牛肉，改吃鸡肉、猪肉和驴肉，根本不是自愿的，而是被现实逼的。

一方面是经济不景气，通胀高、货币贬值、工资低，老百姓手里没钱，吃不起价格飙升的牛肉。

另一方面是政府为了赚外汇，优先推动牛肉出口，导致国内牛肉供应紧张，价格进一步上涨，而且牛肉品质也越来越差，性价比越来越低。

反观鸡肉和猪肉，价格亲民、供应稳定，自然就成了老百姓的首选，驴肉则作为补充，偶尔出现在餐桌上。