这小饼吃去吧，成包如纸，这香料弹性了，看一下，真漂亮。
·和面开始，这是五百克的面粉，我也来五百克面粉，来五克的精盐增加下面的筋馅，再来五克的盐增加面的筋度，匀乎的。
·然后从中间化开盐，给它搅拌均匀，从中间一分为二。
·这边用开水来烫面，一百五十克的开水，一半用一百五十克开水给它烫面，边烫边搅拌。
·这边为了保存它的筋性，倒一百六十克的凉水来和面，我也来一百六十克凉水去和另一半面，做它的筋性才可以。
·这个面团的偏软，刚揉的时候有点粘手，揉一揉就好了。这个面团比较柔软，我大概揉了五分钟就揉至表面光滑了。
·然后现在给它搓成长条，开始分剂子，剂子大概多少克一个？三十五克一个，我分成大小相同的面积，然后再给它揉成小圆球，揉出光滑面来，这底下有揪的，捏吧捏吧。
·放在案板先给它揉一揉，然后放在手心给它团一团，团成圆面团，再翻过来把气孔给它收住，我的也整好了。
·边整一个盘子上面刷一些油，把刚才整的记得都给它放点，盘子底部抹上油，搓好的面团给它摆在上面，上面再来一层油，这就是用油来养面，上面也刷上一层油，用油去养面。
·盖上个保鲜膜让它醒面三十分钟，扣上保鲜膜醒面三十分钟。
·先做好的看这延展性怎么样，拿出来一个，瞅一下，轻轻一抻就能抻那么长长了，能抻薄，这样的面的抻之后就特别有筋性。这是我醒了半个小时后的样子，拿起一个用手给它抻一下，感觉特别的劲道，特别的有延展性。
·调油酥，这个是百分之百特别好揭开的，怎么调油酥？一勺面粉，我也来一勺面粉，两勺熟油，熟油一勺，两勺给它糊弄匀乎的，再来两勺熟油，熟油就是烧热放凉的油，就叫熟油，然后给它搅拌均匀，像啥酸奶状似的，像酸奶似的特别细腻的糊，搅拌成酸奶糊状。
·我的也好了，少来一点油，让它有点润滑度。我也开始整了，案板上抹点油，然后再取出八个剂子，第一次做，那我也整八个，不知道能不能做成功。按扁，漂亮小饼饼，饼皮放在手心给它按圆，按扁，然后依次给它刷上油酥，油酥不用刷多，刷薄薄一层就行，它就是表皮上面刷上一层薄薄的油酥。
·剩最后一个了就不刷了，因为最后一个是顶，是不是留最后一个顶，不要刷油酥是吧？对，然后依次给它摞起来，每一个也给它叠起来，然后给它拿在手里头提下边，把这个边给它提一提，这样赶的时候它不容易跑，给它提起来，把这个边也给它。转一转，转的薄厚均匀。用擀面杖先压一下，这样上下是均匀的对不对？对。
·擀饼的时候从中间往四边去擀，顺着中间先轻轻的压一下，再顺着中间往两边擀，不能只擀一头，翻过来两头一起擀，要么上面薄下面厚是不是？对。
·擀完一面翻过来再擀另一面，擀好拿起来放到屉里头，水开上锅蒸八分钟，擀大、擀薄、擀圆，水开上锅蒸八分钟。
蒸好之后出锅了，时间到，我的也好了，每一张都非常好揭，回家就整去吧，我的也整好了，看一下能不能取下来，真的老哇塞了，成薄如纸，而且特别的劲道，这小饼子吃成包如纸，这香料弹性了，真的老哇塞了，卷个菜、卷个肉别提有多香了。