【餐具内增高糊弄了谁】光明时评 据北京日报报道，不少消费者在餐厅就餐过程中，遇到了餐具“内增高”现象。记者调查发现，在电商平台和线下商场，都有出售为体现餐品卖相和仪式感而定制的餐盘，比如能让火锅肉片呈现小山效果的“火山盘”，以及宽口窄底、能通过下面的干冰壶制造出仙气飘飘效果的牛肉专用盘。

追求精致不能沦为套路取巧，营造视觉美感也不是在菜量上一减再减的借口。商家在消费者不知情的情况下，暗戳戳给菜品设置“内增高”，恐怕除了在视觉上更好看，也不乏缩减食材成本的考量。这种做法，本质上就是在利用信息不对称，让消费者为自己的“错觉”买单。可想而知，当消费者原以为面前是分量十足的餐品，结果一下筷子就见底，便很容易产生被忽悠的负面感受。吃一顿饭，本应是明明白白的消费，如今却变成了一场“猜猜盘子里到底有多少菜”的心理博弈，这显然背离了餐饮服务的初衷。

当下，消费者日趋理性，更多人开始注重性价比，这也倒逼餐饮行业需从视觉博弈转向价值创造。对商家而言，靠餐品的精致卖相固然能够带动一时的“打卡”热度，但“货不对板”的餐品呈现最终只会自砸招牌。通过深耕供应链降本增效、不断提升用餐环境和品质，才是真正回应消费者需求、实现长远发展的路径。网页链接