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香椿必须抄水吗?吃香椿必须要抄水吗?以前我家有棵香椿树,不管是香椿炒鸡蛋还是炸香

香椿必须抄水吗?吃香椿必须要抄水吗?以前我家有棵香椿树,不管是香椿炒鸡蛋还是炸香椿鱼从不抄水,因为抄水会失去一部分香气。但最近我看到许多美食博主,大厨都说香椿必须抄水。是我以前的做法错了吗?