🐟4道湘潭名菜教程大公开！🍲第一道家常鳝鱼
起锅烧油，油中加盐，油温六成热放入带血鳝鱼，大火煸炒至起虎皮，加生抽、干白菜、莴笋丝、小米辣、两勺骨头汤，加盐调味后盖上铁盆煮30秒。加入黄瓜、胡椒粉、鸡精、蒜末，撒紫苏叶和韭菜，翻拌均匀即可出锅。

🍟第二道溜白薯
6成油温倒入白薯和红椒米翻炒至断生，倒出沥油。重新起锅烧油，加入白薯及盐味、鸡精，快速翻炒撒葱花，出锅装盘。

🌶️第三道口味毛肚
锅中倒入卤水卤毛肚后备用。起锅烧油，放入小米辣、姜蒜米、榨菜丝炒香，加毛肚汤、盐、蚝油、胡椒粉，喷入葱头，倒入毛肚翻炒两下，捞出盖在香菜和葱段上。

🥬第四道空心菜
起锅烧猪油，7成油温下空心菜大火翻炒，加蒜子和盐味至变色，倒入少许骨头汤翻炒四五下即可出锅。