芹菜叶子到底能不能吃？这问题让好多人纠结。不少人买芹菜只留茎，把叶子扔了，觉得它苦涩难咽。其实，芹菜叶子可是“营养金矿”，它富含维生素A、维生素C和钾元素，纤维素含量也不低，营养价值不输给芹菜茎，某些方面还更出色。
有人担心苦味和安全问题。苦味是它的草本香气，适量苦味能刺激味蕾、增添菜肴层次，很多人用它做汤、炒菜、当调味料，味道鲜美。至于安全，只要清洗干净，和其他蔬菜一样没问题。
不过，对芹菜过敏的人别吃，过量吃可能消化不良。总之，芹菜叶子能吃，不妨试试。