谁懂啊家人们！最治愈的就是这种家常下饭菜😭 肉末酱泼豆腐，做法简单到离谱，好吃到停不下来！

不用复杂技巧，新手零失败，几分钟就能端上桌，妥妥的餐桌常客，不管老人还是小孩，都吃得停不下来，每次做都光盘！

嫩乎乎的卤水豆腐，软到入口即化，裹上用肉末炸得喷香的肉酱，酱香直钻鼻腔，每一口都浸满肉香和酱香，鲜到舔盘，越吃越有滋味～

没有花里胡哨的调料，就是最纯粹的家常味，简单又治愈，拌米饭、拌面条都绝了，新手也能轻松拿捏！

食材：卤水豆腐1大块、肉末2两、葱花、香菜、红辣椒段、黄豆酱半碗

1️⃣ 先处理食材，豆腐切成大片，葱花、香菜、红辣椒段切好备用，肉末提前备好（不用腌制，省事又入味）。
2️⃣ 锅中加水烧开，放入切好的豆腐片，煮5分钟，煮好后捞出，沥干水分装盘备用（煮一煮去豆腥味，口感更软嫩）。
3️⃣ 另起一锅，放少许油，油热后倒入肉末，快速翻炒至变色，沿锅边淋一勺料酒，去腥味的同时增香。
4️⃣ 接着倒入准备好的黄豆酱，翻炒均匀，再加入一勺蚝油、一勺鸡精、半勺白糖、少许胡椒粉、一勺生抽，搅拌均匀后，倒入半碗清水。
5️⃣ 开小火慢慢熬煮，熬至酱汁冒泡、变得浓稠，撒上葱花，搅拌均匀后关火，将一半肉酱直接浇在豆腐上，另一半盛到碗里备用。
6️⃣ 洗干净锅，放少许油，油热后放入红辣椒段，炸出香味，趁热浇在碗里的肉酱上，激出辣椒的香气，最后把碗里的肉酱连同辣椒油一起浇在豆腐上，撒上香菜，就可以开吃啦！