精选三层肥瘦相间的土猪肉，先焯水去腥，再用老冰糖炒出糖色，把肉皮煎得油亮红亮。
梅菜是妈妈从老家带来的干货，提前泡发切碎，铺在碗底，再把煎好的肉码整齐，淋上生抽和客家米酒，上锅慢蒸一个半小时。

蒸好开盖那一瞬间，香气直接飘满整个屋子。
扣肉入口即化，肥而不腻，梅菜吸满了肉汁，咸香入味，配米饭我直接干了两大碗！
简单家常的味道，就是最治愈的烟火气呀