有人说这是酱缸。我在绍兴的一些酱厂确实看到这样的酱缸。在《清明上河图》中，一条船的船尾有两个这样的酱缸，在临河酒店的后部也有一个这样的酱缸。酱的保留时间比较长，在古代社会蔬菜比较少，酱是主要的调味品之一，做一次酱可以吃大半年或一年。小时候在老家母亲每年都做一大盆的豆瓣酱，能吃上一年，当时觉得很美味，现在觉得咸得够呛。酱 调味品 宋画 清明上河图