又到吃土步鱼的季节啦！
此时的土步鱼，肉质鲜嫩，是无上之美味。
宋代《程氏演蕃露》：
鲋鱼，今俗名土步。
明代《雨航杂录》：“鱼名土附，以其附土而行也。”
又有称吐哺鱼、桃花痴、虎头鲨的，学名沙塘鳢。
江南谚语："桃花开，土步肥"，清明前后最为鲜美。
庆龄先生当年接待外宾时，名菜“咸菜豆瓣汤”就是用土步鱼两颊豆瓣肉做成。
我们一般红烧，或者炖蛋汤。