既能卤香浓郁，又能鲜嫩多汁，做法有何技巧？有请慢慢哥！湘潭小炒的李总给我们做一道双味牛肉开始。

🍲食材：
鸭绒黄牛肉、金针菇、蚝油、酱油、水、土豆粉、牛腱子肉、蒜泥、猪油。

🍲步骤：
1️⃣鸭绒黄牛肉切厚片，金针菇打成汁直饮，放蚝油一点点、酱油一点点，放点水腌制一下。
2️⃣下油，李总放入用牛肉酱、火锅底料调制好的复合酱料，加入适量的清水，加入外精、鸡精、酱油。
3️⃣倒入土豆粉和金针菇，把金针菇煮至断生，用漏勺捞出，放入砂锅中垫底。
4️⃣李总把腌制好的牛肉放入锅中，放入卤好的牛腱子肉，用大火煮至入味。
5️⃣倒入盛有土豆粉和金针菇的砂锅中，加入蒜泥，最后淋入烧热的猪油激发香味。

🍲这就是湖南版水煮牛肉，你学会了吗？