天冷吃羊肉，这做法绝了！🍲湘潭马家河羊肉家常做法，学会不用下饭店！
新鲜羊肉冷水下锅，最好用本土黑山羊。大火烧开打掉浮沫，转小火慢煨3小时以上，能插进筷子脱骨即可。
羊肉放凉后去骨切片。起锅烧油，先放蒜子煸香，倒入羊肉翻炒至香软，加辣椒酱和永丰酱炒出香味，再放切碎的小米辣和鸡肠子辣椒，吃辣可加辣椒粉。
加入煮羊肉的原汤调味，加盐收浓汤汁焖煮入味，放少许鸡精，最后撒大蒜叶或芹菜翻匀出锅。