天热了，茄子最爱吃的一道做法，不用炸不用炒，好吃到停不下来
今天晚饭做了一盘菠萝排骨，还有一个凉拌茄子，没想到一个简单的凉拌茄子，比排骨还受欢迎，一大盘子一会就秒光
这个凉拌茄子，非常适合天热的时候吃，配料很家常，简单不油腻，分享给大家
茄子3根一斤多点，把茄子洗净，去掉根蒂，然后一个茄子对半切开，水开上锅蒸15分钟左右，用筷子一扎就透就可以了，别蒸太烂，不然一拌就碎了，稍微放凉，把茄子撕成条，茄子水很多，轻轻挤出水分，把水倒掉，水多拌时茄子不入味
小碗中准备点尖椒碎，蒜末，香菜，熟芝麻倒入热油，边倒边搅拌，别炸糊了，吃饭的小勺，再加入2勺酱油，1勺陈醋，1/3勺白糖，盐少许拌匀，倒入茄子中拌匀，装盘时点缀了几个小米辣
这道菜老下饭了，你们不是东北的，不知道能接受吗？