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🌈文末有蒸糕不翻车经验分享以及常见问题Q&A
🌈无蛋清版会更扎实一点，适合宝宝抓握
🌈蛋清不过敏可以用全蛋
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🍊香橙蒸糕
🍭食材：橙子1个、低粉35g、蛋黄
🔹做法：橙子去皮和蛋黄搅打均匀，加入低粉，搅拌成较稠的流动酸奶状，装入裱花袋；模具刷油挤入面糊，冷水上锅蒸20分钟闷5分钟
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🥒黄瓜蒸糕
🍭食材：黄瓜50g、低粉30g、蛋黄
🔹做法：所有食材混合搅打三分钟，搅拌成较稠的流动酸奶状，装入裱花袋；模具刷油挤入面糊，冷水上锅蒸20分钟闷5分钟
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🍙大米芝麻发糕
🍭食材：大米100g（提前泡3小时）、配方奶100ml、酵母2g、低粉35g、黑芝麻粉
🔹做法：大米和配方奶打匀后过筛，加入低粉和酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大，表面有气泡后搅拌排气；黑芝麻粉加面糊，分别装入裱花袋，先挤黑芝麻面糊，再挤大米面糊；冷水上锅蒸20分钟闷5分钟
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🎃南瓜枣泥蒸糕
🍭食材：南瓜60g、配方奶50ml、红枣、低粉50g、蛋黄
🔹做法：南瓜红枣蒸熟，红枣加水打泥、南瓜和配方奶打泥，分别装入裱花袋；模具刷油，先挤一层南瓜泥，中间挤红枣泥，再挤一层南瓜泥；冷水上锅蒸20分钟闷5分钟
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奶香紫薯蒸糕
🍭食材：紫薯80g、配方奶60ml、低粉30g
🔹做法：紫薯蒸熟，所有食材混合搅打三分钟至无颗粒；面糊装入裱花袋，模具刷油挤入面糊，冷水上锅蒸20分钟闷5分钟
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🍥火龙果蒸糕
🍭食材：火龙果45g、低粉40g、蛋黄
🔹做法同黄瓜蒸糕
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🌈蒸糕不翻车的经验分享
①要按照食材比例来，用厨房秤量一下；
②由于食材水分和面粉吸水性不同，要灵活调整用量，稀了加面粉、干了加水，搅拌成偏稠的流动酸奶状；
③搅打3分钟以上，断断续续的打；
④蒸的过程中切记不要掀开锅盖，蒸完要闷一会
⑤脱模很重要！我用的猫爪辅食模具很好脱模，轻轻一按就行，还能做奶冻和冰格
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🌈蒸糕常见问题汇总
①可以用面粉吗？可以，低粉更蓬松
②没有配方奶？用水或者母乳
③蒸糕吃多少？看宝宝个人食量
④蒸糕搭配什么吃？粥、米粉、面条、水果等
⑤吃不完咋整？用储奶袋冷冻或冷藏，吃之前热透
⑥中间是黏的？没熟或比例不对
