《做好面食发面是技巧》
面食在我们的餐桌上，那是占着非常重要的份量，不管是早餐的包子，花卷，馒头，油条……还是午餐的面条，面糊，烙饼，火烧馍……还有种类繁多又美味的面食点心：炸油角，炸麻叶儿，炸散子……都离不开面食的制作。
我们的面食文化不仅历史悠久，而且在面食创作上的花样那更是数不胜数，不管对大人还孩子那都是营养美味的首选。面食对于我们的生活来讲，那是密不可分的一部分。
所以要想做好面食发面是最重要的一点，它直接影响到做面食的成功性！如何发面包子才会喧软不塌陷呢？
1.我们把酵母粉要用温水化开，这样比直接把酵母粉放入面粉效果更好。
2.有一个特别好的小技巧，就是在面粉中加入一勺白糖，有助于发酵，这样的面食吃起来更棉软，更加香甜。
3.和面时要分次加入酵母水。
4.揉面的时候，一定要朝着一个方向。
5.醒发好的面团，手指只在中间戳个洞，不回缩的话就发好了，如果回缩说明面团发过了，一定要掌握好时间观察。
6.包子或者花卷馒头，上锅蒸之前，必须再经过二次醒发。
7.包子蒸好后，不能立马揭开锅盖，静至3—5分钟，这样包子就不会塌陷。
用这种方法来做包子花卷馒头，一定暄软香甜又不塌陷，喜欢面食的朋友可以试试哦！